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Le
Muse Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico D.o.c.'99
Il Verdicchio
dei Castelli di Jesi è senza dubbio il vino più rinomato delle
Marche. Il vitigno base per la produzione è il verdicchio a
cui possono essere aggiunti in percentuale inferiore al 15%, trebbiano
e malvasia toscani. Caratteristica peculiare dei
vitigni di verdicchio è che la loro coltivazione è possibile solo
nel territorio dei Castelli di Jesi, grazie alla particolare
natura del terreno, alle favorevoli condizioni climatiche e,
soprattutto, alla costante ventilazione che impedisce il formarsi di
umidità sui grappoli. La denominazione Verdicchio dei
Castelli di Jesi Classico d.o.c. viene riservata solo al vino
proveniente da vigneti che non superano i 130 quintali di uva
per ettaro.
Limpidezza:
Cristallino
Colore: Giallo paglierino con
riflessi verdognoli
Profumo: Intenso e persistente,
tipico, sensazioni solforate.
Sapore: Morbido ed armonico,
equilibrato, molto intenso, fine. Tipico e piacevole retrogusto
amarognolo.
Abbinamenti: Carni bianche, pesce
azzurro e pesci grigliati. Formaggio pecorino a pasta fresca o dura.
Età ottimale: raggiunge il suo
massimo qualitativo non prima dei 6 mesi di maturazione, sia per il
profumo che per il sapore.
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