CHIFELETTI
DI PATATE
Tipica ricetta triestina
Autore:
Signora Ada Loy, di Trieste.
Ingredienti
per 4 persone
Patate 1 kg. |
Due uova |
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Farina bianca 250 gr. |
Olio per friggere |
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Zucchero semolato gr. 120 |
Sale |
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Burro gr. 80 |
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Esecuzione
Lessare
le patate, poi pelarle subito e passarle allo schiacciapatate.
Salarle, lasciarle raffreddare e incorporarvi il burro fuso,
lo zucchero, la farina e le uova intere.
Lavorare
molto bene gli ingredienti e poi con il composto preparare dei
piccoli "chifeletti", che hanno la
forma delle mezzelune.
Friggerli
in olio bollente e servirli ben caldi.
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