400 gr. di tagliolini all'uovo.	tabasco
2 carotine	semi di sesamo
cipolline fresche	curcuma e cumino
2 uova	olio extravergine di oliva
salsa di soia

Procedimento

Fai riscaldare sulla fiamma viva il wok vuoto.
Tosta i semi di sesamo badando che non brucino.Togli per un attimo dal fuoco e aggiungi due cucchiai di olio e qualche foglia di basilico, rimettilo sul fornello.

Getta nella pentola le carotine tagliate a mano in una julienne finissima e le cipolline a rondelle.
Lascia andare brevemente, poi aggiungi una punta di soia e qualche goccia di tabasco.
Tuffa i pomodorini tagliati a cubetti. Dai un minuto ancora.

Completata la salsa, prepara una veloce frittatina con le uova, la curcuma e il cumino.
Avvolgila e tagliala a listarelle.

Fai bollire i tagliolini, scolali al dente, mantecali nel wok. Concludi aggiungendo la frittata e, a piacere, altra soia.

Il segreto per rendere veramente gustoso questo piatto è solo uno: ridurre la cottura degli ingredienti il più possibile. Sapori, odori e consistenza devono rimanere ben visibili