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FRITTATA
CON I FIORI DI ZUCCA
Ingredienti per 4
persone:
Gr.400 fiori di zucca |
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Farina bianca |
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4 uova |
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olio extravergine di oliva |
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sale e pepe |
Procedimento
Pulire i fiori di zucca, lavarli, scuoterli per togliere
l’acqua in eccesso e passarli nella farina bianca. Scaldare abbondante olio in una
padella. Friggervi i fiori di zucca, facendoli colorire bene. Nel frattempo sbattere le
uova in una terrina, regolare di sale e pepe, e rovesciarle nella padella coprendo i fiori
di zucca. Senza mescolare, lasciare rapprendere le uova, quindi con una paletta voltare la
frittata e cuocerla dall’altro lato.
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