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LE
RICETTE DEL BUON RICORDO
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PICCIONI FRICASSEA
Ingredienti
per 4 persone
2 piccioni divisi in due |
½ dcl di olio di oliva extra vergine |
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100 gr di pancetta |
4 spicchi di aglio |
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10 cl di vino bianco |
4 rametti di rosmarino |
Esecuzione
Spaccare i
due piccioni già puliti, quindi arrotolarli con la
pancetta e il rosmarino.
Far soffriggere
l’olio di oliva e l’aglio.
Rosolare i
piccioni aggiungendo il vino bianco. Far cuocere
molto lentamente, tenendo la pentola sempre con il
coperchio
A cottura
ultimata servire con guarnitura di ravioli al Tartufo
Nero di Acqualagna.
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