L’Enoteca Pinchiorri si annovera fra i primi 10 ristoranti nel mondo e fra questi è fra i primissimi!

Ha una fra le più importanti cantine private del mondo. E’, con le massime quotazioni, in tutte le più accreditate guide enogastronomiche.

Giorgio e Annie, i proprietari,  hanno scelto per il loro locale la centralissima Via Ghibellina, sede del Bargello, uno storico palazzo del ’500 che ha visto, via, via, scorrere ed avvicendarsi in esso i discendenti della patrizia famiglia Ciofi di Firenze, vicino alla casa natia di Michelangelo, tra Piazza S.Croce, Piazza della Signoria e il Duomo di S.M. del Fiore con il suo Campanile di Giotto. Un punto d’incontro quindi ove il solo varcarlo equivale a "accedere OLTRE..." affinché gli ospiti possano amare ed apprezzare la liturgia raffinatissima che li vede protagonisti indiscussi per una intera serata fatta di un’esperienza in cui ogni dettaglio è studiato al massimo della geniale regia di Annie Feolde per la cucina e di Giorgio Pinchiorri per i vini. 

Lo scorrere lento della serata, ma inesorabile nelle sorprese, silenziosamente animata con raffinata educazione dei suoi ospitanti e da uno stuolo di giovani collaboratori dislocati nelle cucine, nelle sale e nella cantina, tesse fantasmagoricamente la serata di ogni "ospite" in un’avventura da sogno ma che è realtà. Quindi "non solo cibarie" ma un motivo d’incontro fra belle persone, in un ambiente da fiaba, rallegrata gastronomicamente da una sintesi di sapori verso cui si ha voglia di ritornare quale luogo di delizie del palato ove non è facile discernere se Giorgio è in funzione di Annie, il vino è in funzione del cibo, o viceversa!

La verità è che l’uno non prevale sull’altro e le due nobili funzioni del mangiare e del bere si integrano e si armonizzano sul desco come mai altrove in uno scorrere di ineffabili delizie, nelle piccole porzioni che consentono l’assaggio e la prosecuzione nel crescendo di sapori e di sazietà stante la meravigliosa e lunga parentesi "dessertiana" a chiusura, per non riparlare dei vini e dell’infinita cantina con preziosissime bottiglie ove alcune etichette sono introvabili altrove. 

L’eleganza del locale, la gradevolezza del suo giardino per le cene estive, la cura quasi maniacale del dettaglio: gli argenti cesellati da artigiani argentieri fiorentini su disegno di Giorgio e Annie e/o dai famosi argentieri Cassetti e/o Braganti, le tovaglie di Frette, le posaterie di Broggi, le porcellane rare di Richard Ginori, i bicchieri di cristallo che manco a dirlo non potevano essere che della Ridel austriaca, passano disinvoltamente fra la vostra tavola e le vostre mani. Questa è l’ENOTECA PINCHIORRI, fatta su misura per gli ospiti .