Che cosa fare quando si invita, come guarnire la tavola, come disporsi a tavola? 
Piccole e semplice regole per farvi ricordare.

 

7	DILEMMI A TAVOLA

I gomiti, le mani

I gomiti devono essere sempre accostati al corpo e mai appoggiati sulla tavola. Le mani, nei momenti in cui non si mangia, non vanno abbandonate in grembo; è consigliato inoltre non agitarle troppo sotto il naso del vicino nel corso di una discussione.

Coltello

Il coltello deve essere tenuto nella destra senza che l'indice oltrepassi il manico e tocchi la lama. Il coltello non deve mai essere portato alla bocca, né adoperato per tagliare le uova, le verdure né soprattutto il pesce per il quale esistono apposite posate.

Il cucchiaio e la minestra

In Inghilterra, il cucchiaio non viene introdotto in bocca di punta, ma appoggiato lateralmente alle labbra. (metodo non troppo facile per mangiare la minestra). Da noi, per fortuna, il cucchiaio viene introdotto di punta in bocca. Ma ciò non vuol dire, beninteso, che lo si debba inghiottire fino al manico. E' tollerato che, arrivati agli ultimi cucchiai di minestra, si sollevi appena il piatto inclinandolo verso il centro della tavola; è assolutamente proibito soffiare sulla minestra.

La forchetta

La forchetta si tiene con le punte rivolte in su quando è nella destra. Quando è nella sinistra la forchetta ha le punte in giù. Quando si interrompe il pasto per conversare, si poggiano le posate nel piatto, col manico sul bordo. Vanno invece appoggiate sul piatto, perpendicolarmente al commensale, quando questi ha finito di mangiare.

Il bicchiere

Si beve a piccoli sorsi. Le signore badano a non lasciare sbavature di rossetto sui bordi e soprattutto non arricciano vezzosamente il mignolo. Posato il bicchiere, ci si asciuga leggermente la bocca; anche in questa circostanza le signore stanno bene attente a non stampare le labbra sul tovagliolo. Per rifiutare da bere a chi ce lo sta offrendo basta un cenno negativo, mai alzare il bicchiere verso chi sta servendo o coprirlo con la mano.

Il tovagliolo

Non deve mai essere introdotto nel gilet e ancor meno legato intorno al collo: lo si piega parzialmente, ottenendo una striscia lunga che viene distesa sulle ginocchia.

Stuzzicadenti

Proibitissimi a tavola, sempre!