Che cosa fare quando si invita, come guarnire la tavola, come disporsi a tavola? 
Piccole e semplice regole per farvi ricordare.

 

5	Come apparecchiare la tavola

Ci sono due tipi di apparecchiatura: alla latina e all’americana.

La prima comporta la tovaglia grande, la seconda centrini singoli di tessuto o di plastica.

S’intende che ad un pranzo elegante non si metteranno sulla tavola né una tovaglia stampata, né dei centrini di nylon.

Le posate devono essere sempre messe ai lati del piatto, secondo l’ordine in cui vengono adoperate: le più lontane dal piatto saranno quelle di cui ci si serve per primi.

Il cucchiaio va sdraiato all’insù, il coltello deve avere il tagliente della lama rivolto verso il piatto; le posatine da dessert vengono apparecchiate sulla tavola, orizzontalmente, davanti a ciascun piatto; le posate da frutta verranno servite sul piattino da frutta.

Per quanto riguarda i bicchieri ne avremo uno grande per l’acqua (se minerale va lasciata nelle bottiglie), un bicchiere più piccolo se il pasto prevede vino bianco; bicchieri di media grandezza se il vino servito è rosso; infine se c’è un vino da dessert in tavola sarà aggiunto un terzo bicchiere di solito di forma speciale (colorato o con il gambo lungo), o la flute nel caso venga servito champagne.

Come e quali vini servire a tavola