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Che cosa fare quando si invita, come guarnire la tavola, come disporsi a tavola?
Piccole e semplice regole per farvi ricordare.
Il
barbecue assume le caratteristiche dell'informalità, ovvero: ha un tono confidenziale.
L'abbigliamento è sportivo e ogni partecipante può essere chiamato a contribuire alla preparazione del pasto, a passare le portate e quant'altro serve.
Piatto principale dovrebbe essere la
carne o il pesce alla griglia, che ben si accompagnano con
insalate diverse, formaggi, frutta, paste.
Piatti da campeggio e
tovaglioli di carta non sono assolutamente fuori luogo in un Barbecue.
Il Barbecue tradizionale viene organizzato in giardino e può essere a base di carne, pesce o verdure.
Esistono tanti tipi di Barbecue, alcuni dotati di griglie o piastre corredate da sassi di origine vulcanica, carbone o combustibile in sferette.
I barbecue aperti sono comodi per arrostire i pesci più grandi, mentre per abbondanti grigliate di carne sono più adatte i barbecue coperti.
| Cena al mare per 4 |
| Sardine al limone e pepe sichuan |
| Pescespada alla griglia con foglie di vite |
| Mango alla griglia con praline di
cocco |
| Preparazione |
| Aprite il pranzo con il sapore stuzzicante delle sardine al limone e pepe
sichuan, cui farete seguire il pescespada alla griglia con foglie di vite, da accompagnare con insalata condita con olio di oliva e limone. Il pescespada può essere preparato in anticipo e cotto poco prima di servirlo.
Per il dessert, preparate in anticipo le praline di cocco e conservatele in un contenitore a chiusura ermetica, al riparo dall'umidità. |
| Bevande |
| Per cominciare. Offrite dell'acqua minerale aromatizzata alle erbe o alla frutta; servite poi un semillon invecchiato o uno chardonnay dal sapore leggermente legnoso con le sardine e, per il pescespada, insistete con semillon oppure passate a un riesling secco. Concludete con un vino dolce dal sentore di fiori e con il caffè. |
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