 L'azienda
venne fondata agli inizi degli anni '50 da Mario Brunori, al quale
subentrò in seguito il figlio Giorgio e quindi il nipote Carlo. E' ubicata nel comune di
San Paolo di Jesi, contrada San Nicolò, a circa 200m sul livello del mare. Questa zona è
particolarmente vocata alla produzione di ottime uve grazie al clima ma soprattutto al
terreno argilloso-sabbioso, calcareo, ricco di potassio, che esalta la finezza, il
profumo, il corpo e la limpidezza del vino.Il
carattere che l'azienda ha sempre voluto mantenere è quello familiare, di piccole
dimensioni, che consente di seguire con grande cura tutto il ciclo di lavorazione, dal
vigneto alla vinificazione, alla lavorazione in cantina, all'imbottigliamento ed infine
alla commercializzazione. Un'attenzione particolare viene riservata al continuo
miglioramento della vigna attraverso la riduzione della resa per ettaro ed una severa
selezione alla raccolta, perchè l'azienda Brunori sa bene che la qualità di un buon vino
ha le sue radici più profonde proprio nella qualità della vigna.
 Un altro elemento che caratterizza l'azienda
è il binomio tradizione-innovazione. La raccolta delle uve avviene ancora oggi in casse
di legno del peso di circa 35kg. che vengono subito portate in cantina dove si passa alla
vinificazione, condotta secondo il vecchio e tradizionale sistema di breve contatto con le
bucce. L'innovazione trova spazio nel processo di imbottigliamento che è completamente
automatico e con impianto di microfiltrazione sterile.
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