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BELISARIO
CANTINA SOCIALE DI MATELICA E CERRETO D'ESI |
 L'azienda Belisario è stata costituita nel 1971 sotto forma
di cooperativa per vinificare le preziose uve di Verdicchio di Matelica, vino riconosciuto
a D.o.c. fin dal 1967.Belisario conta circa 80
soci che coltivano oltre 120 ettari di vigneti di Verdicchio tutti ricadenti nell'Alta
Valle dell'Esino tra i comuni di Matelica, Cerreto d'Esi ed Esanatoglia. La coltivazione
di tale vite è basata su antichi principi di alta qualità: terreni con giacitura
collinare, esposti a mezzogiorno con filari estesi nord-sud e tutti raccolti in una
ristretta vallata di terreno ricco di oligoelementi e con buon tenore in sostanza
organica. Le peculiari caratteristiche del terreno ed il clima favorevole, la secolare
tradizione colturale del vitigno Verdicchio nel suo originale clone autoctono, regalano a
quest'area viticola uva rara per qualità e alta quantità.
Con il costante controllo scientifico di tutte le fasi della
maturazione l'uva arriva in azienda nel momento ritenuto ottimale per i singoli prodotti
da ottenere. La vinificazione segue la tradizione abbinata alla più moderna tecnologia
produttiva per avvalorare al meglio tutte le caratteristiche primarie e secondarie del
Verdicchio e mantenerle nel tempo.
| E' da questo delicato equilibrio che sono nati i
grandi vini Belisario: il continuo aggiornamento degli impianti, il potenziamento dei
controlli qualitativi, l'ampiamento della bottiglieria non sono che alcuni dei tanti
aspetti che assicurano costanza e serietà nella produzione. Presente nell'azienda una fornita enoteca dove si possono degustare, oltre
agli ottimi vini Belisario, le migliori specialità enogastronomiche italiane e gradevoli
confezioni regalo. |
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